Diabetes ist eine Erkrankung, bei der eine sorgfältige und ausgewogene Ernährung einen erheblichen Einfluss auf die Gesundheit des Menschen besitzt. Es ist zwingend notwendig, dass der Patient eine gute Balance seiner Nahrungsmittelzufuhr einhält. Das Essen hat eine unmittelbare Auswirkung auf die benötigte Menge an Arzneimitteln, den Blutzuckerspiegel und die körperliche Leistungsfähigkeit.
Bei einer Diabetes liegt eine Störung des Stoffwechsels vor. Normalerweise reagiert der Körper auf die Aufnahme von Nahrungsmitteln, insbesondere Kohlenhydraten, mit der Ausschüttung des Hormons Insulin, das in der Bauchspeicheldrüse gebildet wird. Insulin regt den Abbau und Umbau von Zucker in Glykogen an.
Bei einer Diabetes kann entweder angeboren (Typ eins) oder später erworben (Typ zwei) diese Umwandlung nicht mehr schnell genug erfolgen, die Folge ist ein Anstieg des Blutzuckerspiegels nach Nahrungsaufnahme.
Im wahrsten Sinne des Wortes hängt das Überleben von der richtigen Ernährung ab. Hintergrund der Problematik ist, dass die Diabetes an sich zwar nicht mehr zum Tode führt, weil durch die modernen Antidiabetika beziehungsweise künstliches Insulin in der Regel eine ausreichende Einstellung des Diabetikers möglich ist. Allerdings führt die Diabetes zu Gefäßschäden, und verbunden mit fehlender Bewegung und Übergewicht ist ein Schaden am Herzkreislaufsystem vorprogrammiert, der letztlich durch ein metabolisches Syndrom zum Exitus führen lann.
Neben der Einnahme der Medikamente ist zur guten Kontrolle des Blutzuckerspiegels daher eine richtige Ernährung notwendig. Vor allem kommt es darauf an, den Blutzuckerspiegel nicht zu schnell ansteigen zu lassen, also die Aufnahme von kurzfristig wirksamen Zuckern möglichst zu vermeiden.
Umgekehrt gelingt es vielen Diabetikern, bei konsequenter Umstellung ihrer Ernährung auf einer zuckerarme Kost und ein ausreichendes Training ihres Körpers die Einnahme von Medikamenten drastisch zu reduzieren oder sogar ganz zu vermeiden. Ideal ist natürlich eine Reduzierung des Gewichtes bei dieser Gelegenheit, die sich auch positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirkt